अजमोद कई स्वास्थ्य लाभों से समृद्ध जड़ी-बूटी है, जिसे पार्सले नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग खान-पान में अधिक स्वाद जोडऩे के लिए किया जाता है।इसके पत्तों के साथ-साथ बीज और तेल भी कई तरह के औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं। हड्डियों के स्वास्थ्य को सुधारने, पाचन में मदद करने से लेकर भूख बढ़ाने तक, अजमोद आपके शरीर को कई फायदे पहुंचा सकता है।आइए जानते हैं अजमोद को डाइट में शामिल करने के 5 लाभ।
कैंसर के इलाज में मददगार
जब विभिन्न प्रकार के कैंसर से लडऩे की बात आती है, तो अजमोद मददगार साबित हो सकता है। सेल एंड बायोसाइंस में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि इसमें एपिजेनिन होता है, जो एक फ्लेवोनोइड है।यह कैंसर से लडऩे में आपकी मदद कर सकता है। यह फ्लेवोनोइड इक्का नामक एंजाइम को भी रोकता है, जिसका उपयोग कैंसर कोशिकाएं खुद को बढ़ाने के लिए करती हैं।अजमोद आपके शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम कर सकता है।
एक अध्ययन के मुताबिक, अजमोद में मौजूद कैरोटीनॉयड आखों की रोशनी को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद ल्यूटिन और जेक्सैंथिन मैकुलर अपघटन का इलाज कर सकते हैं, जो अंधेपन का कारण बनने वाली बीमारी है।अजमोद में बीटा कैरोटीन नामक एक अन्य कैरोटीनॉयड भी होता है, जो शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है। यह कॉर्निया और कंजंक्टिवा की रक्षा करने में मदद करता है।
रोजाना अजमोद का सेवन करने से आपके दिल का स्वास्थ्य दुरुस्त रहता है। इसमें विटामिन बी फोलेट होता है, जो हृदय रोगों को कम करने में सहायता करता है।स्ट्रोक जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में 14 वर्षों तक 23,119 पुरुषों और 35,611 महिलाओं पर विटामिन बी फोलेट के प्रभाव का अध्ययन किया गया।इसमें मालूम हुआ कि जिन लोगों ने विटामिन बी फोलेट युक्त भोजन किया उनमें हृदय रोग की संभावना 38 प्रतिशत कम हो गई।
अजमोद में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो हमारे शरीर को कई तरह से मदद कर सकते हैं।
एक अध्ययन में पाया गया है कि यह जड़ी-बूटी ऑरियस बैक्टीरिया से लडऩे में मदद करती है, जो यीस्ट और मोल्ड जैसे संक्रमण का कारण बनता है।अजमोद भोजन में लिस्टेरिया और साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया को बढऩे से भी रोकता है। अजमोद के साथ-साथ आपको धनिया के सेवन से भी कई लाभ मिल सकते हैं।
अजमोद हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायता करता है। एक अध्ययन में पाया गया है कि यह जड़ी-बूटी कैल्शियम संतुलन को प्रभावित करती है, जो हड्डियों की मजबूती का समर्थन करने में एक जरूरी तत्व है।अजमोद ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना को कम करने में मदद कर सकता है। यह विटामिन के से भरपूर होने के कारण फ्रैक्चर के खतरे को कम कर सकता है और हड्डियों को मजबूत बना सकता है।
